Blissful Sunday: make your own rocky road

Een tijdje geleden hadden we het hier al eens over handgemaakte cadeautjes en dat niet iedereen die kan waarderen. Ook al kocht je nog zulke dure materialen, ook al stak je er nog zo veel tijd in, ook al is je eindproduct niet van 'winkel gekocht' te onderscheiden. Er is niets zo erg als het commentaar 'Ohh... zelfgemaakt.' Gelukkig wist ik van de vriendin waar ik dit voor maakte dat zij het juist heel erg kan waarderen als je met iets bijzonders komt waar je tijd en liefde in hebt gestoken (en haar moeder ook, die juicht altijd van een afstandje mee. Super vind ik dat).

A while a go we talked about giving handmade gifts on here. About how some people just cannot appreciate handmade gifts, at all. It doesn't matter how expensive the supplies were or how many hours you put into it or how much better your gift looks than items from the store. There is nothing more upsetting than the comment 'Ohh... you made it yourself'. Luckily, the friend I made this for absolutely loves handmade gifts and really appreciates the time and effort you put into the gift (so does her mum, I learned recenty, she cheers on my handmade items from a distance. How cool is that). 

Voor mijn vriendin maakte ik rocky road. Ze is de afgelopen paar jaar echt een rots in de branding gebleken voor mij, het leven kan af en toe best rocky zijn en dan is het fijn om te weten dat zij er voor me is. Rocky road is een Australische lekkernij. Als je weleens naar het televisieprogramma Australias Masterchef kijkt, heb je het misschien weleens voorbij zien komen. In principe is het chocolade met marshmallows en andere lekkere dingetjes erin.

Rocky road is erg gemakkelijk te maken!

Het recept!
Je hebt nodig:
500 gram melkchocolade
100 gram pure chocolade
150 gram marshmallows, in vieren gesneden
90 gram gebroken biscuitjes of fijngehakte nootjes
Eventueel: 45 gram gedroogd fruit, zoals cranberry's, rozijnen of Turks fruit.

Ik had verse kersen liggen, dus die besloot ik te drogen en in de Rocky road te gebruiken. Kersen drogen is heel gemakkelijk. Ontpit de kersen, snijd ze in vieren, leg ze op keukenpapier op een bakplaat. Zet de oven op 50C en laat de kersen in 4-5 uur drogen.

Bekleed een cakevorm van ongeveer 11x22 cm met plastic folie of aluminiumfolie.

Smelt de chocolade au bain marie tot het helemaal gesmolten en lekker vloeibaar is. Schenk een derde van de chocolade op de bodem van de cakevorm en spreid goed uit. Bedek de chocolade met een mengsel van de marsmallows, koekjes, noten en gedroogd fruit. Bedek dit met nog een derde van de chocolade en smeer mooi glad. Hierop komt weer een flinke laag van alle lekkernijen. Als allerlaatste schenk je hierover nog het chocolademengsel dat je weer mooi glad smeert.

Zet je cakevorm nu minstens 8 uur in de koelkast. Ik liet het de hele nacht staan. Zodra de chocolade weer helemaal hard is, haal je de chocolade uit de cakevorm en snijd je de chocolade in 'hapklare' brokken, niet te groot en ook niet te klein. Doe de brokken in een leuk blik of een glazen pot. Smullen maar!!

Rocky road kun je het beste in de koelkast bewaren.

I made rocky road for my friend. She's been my rock over the last few years when life wasn't always easy. And I guess because the road of life can be quite rocky, rocky road seemed like the perfect (and yummy) gift. Rocky road is Australian and basically it's mashmallows and crunchy goodness covered in chocolate.

It's really easy to make.

The recipe!
You'll be needing:
500 grams of milk chocolate
100 grams of dark chocolate
150 grams of mini marshmallows or big marshmallows chopped up
90 grams of crushed plain biscuites or chopped nuts
If you like: 45 grams of dried fruit, like raisins or cranberries.

I had fresh cherries laying around. So I decided to dry them and use them in the rocky road. Drying cherries is easy. You take out the pits, cut the cherries into quarters and put them on some kitchen towel on a backing sheet. Put your oven on 50C and dry the cherries on that temperature for about 4-5 hours. 

Line a 11x22 cm cake tin with some plastic foil or aluminum foil.

Melt the chocolate using a double boiler until it's all melted and smooth. Put a third of the chocolate on the bottom of the cake thin and smoothe it. Sprinkel that chocolate with a good layer of your marshmallows, biscuits and fruit. Put another third of the chocolate on top of that and smooth it again. Top that with another big layer of sweet goodies and to finish, top it all with the chocolate you have left. Smooth it all nicely.

Now put your cake tin in the fridge and keep it there for at least 8 hours. I left mine over night. When the chocolate is all set, you can take ot out of the tin. Chop the chocolate into chunks, not too big and not too small. Put the chunks into and nice tin or jar and... go munch on our rocky road! It's best to keep the rocky road in the fridge.

Nou, als dat niet gemakkelijk was. Dit was uiteindelijk het cadeautje. Ik ben helemaal gek op weckpotten en vind het wel leuk om te zien dat je ze tegenwoordig weer overal kunt kopen. Ik bedoel, de afgelopen 20 jaar waren weckpotten toch dingen die je van je oma erfden. Nu kun je ze weer gewoon bij Blokker, Xenos, Hema of Dille & Kamille kopen.

That was easy, wasn't it? This was the present I gave my friend. Don't you just love maison jars? I adore them. And I am so pleased to see that these days you can seem to buy them everywhere, very heart warming. I mean, for the last 20 years maison jars were considered so outdated you would only come across one of you'd inherit one from your nan. But not anymore. This maison jar is brand new.

En hoe was jullie weekend? Hebben jullie een fijne zondag gehad?

And how was your weekend? Did you have a nice Sunday?